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新年早々一人で鍋をつつく。。。
実はここ数年間、ほとんど同じレシピの鍋を
一人でずっと食べ続けているので、（もちろん夏もね）
この機会に紹介してしまおう。（笑）
材料
・鶏肉１枚（豚の場合はしゃぶしゃぶ用やバラ肉薄切りなど）
・白菜４分の１
・椎茸１パック
・絹ごし豆腐１丁
・だし（粉末の鰹昆布だし等で良い）
（つけだれ）
・ぽん酢
・長ねぎ
・七味唐辛子
・一味唐辛子
作り方
土鍋等に水を適量入れ、だしを入れる。
白菜を洗って適当な大きさに切り、
まず白い部分の芯を入れて煮込む。（煮えるまで時間が掛かるため）
次に葉の部分と椎茸を入れて煮る。
白菜の芯が透き通って柔らかくなってきたら、一口大に切った鶏肉を入れる。
たとえ白菜の色が悪くなったと感じても、このくらい煮込んだほうが
だしが充分染み込んで甘味も出るので美味しい！
肉が煮えたら豆腐を薄めに切って入れ、一煮立ちさせて完成。
これは煮過ぎないように注意。豆腐が温まったくらいで良い。
そのくらいが一番うま味を感じる。そしてなぜ薄く切るかというと、
分厚く切ってしまうと食べる時に中が熱いし、（猫舌だから／汗）
つけだれとのバランスも悪いので。
そのつけだれは、ぽん酢に細かく切ったねぎと七味と一味を大量に入れ、
あとは食べながら調整する。
自分的には食う順番も決まっていて、
豆腐→白菜→椎茸→肉の順に片付けていくと
最後まで最も美味しく食べられることを発見。
ちなみに椎茸からはご飯も一緒に食う。
まぁいつもそんな感じ。
もちろん食材の種類や量、作り方や食べ方まで
全て自分の好みなので責任は持ちません。悪しからず。
というわけで、皆もたまには一人で鍋をつついてみては？
意外といいもんだよ〜。
いや、やっぱり一人じゃちょっと寂しいか。（苦笑）
そこで、今年こそ俺と一緒に鍋を食べてくれるような可愛いお姉ちゃんを募集中！（爆）
・・・オチが誰かと似てるな（笑）
ではまた！！
（2004.1. 2 記）
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